En la década de los 80, Grupo Consorcio da su gran salto al mercado exterior, sobre todo a Italia y logra penetrar en otros mercados con las marcas La Dea de España, La Reina de España y Bonton.

En 1997, se inaugura la nueva planta industrial de Santoña, con una superficie de 25.000 m², con las tecnologías más avanzadas para la elaboración y conserva de túnidos, que incluyen nuevas infraestructuras como una sala específica para la realización del formato de frasco de cristal o una nave para almacenamiento de producto terminado completamente robotizada, todo ello, completado con la automatización de los procesos de envasado y paletizado.

2004 es un año clave para la compañía ya que el grupo vive una gran transformación. Compra la conservera santoñesa Pelazza, con más de 60 años de experiencia en la producción de anchoa en salazón y en filetes y desde el año 2000 líder en producción de filetes de anchoa en aceite, con unas ventas superiores a los 11 millones. En ese mismo año, crea en Pisco (Perú), La Compañía Americana de Conservas, con el fin, en sus inicios, de ser un proveedor de la anchoa peruana ("Engraulis ringens").

Debido a los buenos resultados en su primer año y a la gran capacidad de la planta, se decide ampliar las instalaciones y se comienza a procesar la especie "Engraulis Anchoita" procedente de Argentina. En 2010, La Compañía Americana de Conservas logra la certificación BRC lo que les abre las puertas para la exportación a países anglosajones.

Un año después, en 2005, Grupo Consorcio adquiere la marca asturiana de comida tradicional en conserva, Campanal, y traslada su fábrica de Asturias a Cantabria dotándola de las más altas tecnologías, manteniendo la receta y al sabor tradicional de la marca.

En el año 2008, firma un acuerdo con el cocinero Jesús Sánchez y elabora nuevos platos siguiendo las recetas de este cocinero, estrella Michelin. Campanal es la única empresa del Grupo que no está relacionada con los túnidos o anchoas.

Grupo Consorcio se convierte, a partir de 2005, en un Grupo empresarial líder en el mercado con distintas marcas y productos, manteniendo siempre una máxima empresarial: la calidad de las materias primas y la inversión en nuevas tecnologías con el fin de lograr un producto de altísima calidad que, desde el año 2008, logra el liderazgo en el mercado de la anchoa.

Este éxito se ve también reflejado en el número de países que abren sus fronteras a los productos de Consorcio, superando los 25 países, siendo Bélgica, Francia, Portugal, Andorra, Suecia, Egipto, Tailandia y México, los principales. Mención especial merece Italia, donde el atún de marca Consorcio se sitúa en el segmento Premium y goza de gran prestigio.

En la actualidad, Grupo Consorcio cuenta con un equipo humano de más de 350 empleados, compuesto en un 90% por mujeres, tanto en puestos directivos como en planta, con un perfil joven y con gran capacidad de aprendizaje.

Grupo Consorcio está compuesto por: Consorcio, Pelazza, Campanal y La Compañía Americana de Conservas.